Beschreibung
Eine Rarität: Dieser kräftig duftender Jahrgangsbrand aus Vogelbeeren (den Früchten der Eberesche) verzaubert Kenner.
Er hat bereits zwei Silber-Medaillen erhalten (2021 in NW und 2022 bei der Bayern-Brand-Prämierung) erhalten und ist in dieser Qualität eine wahre Seltenheit.
Der Vogelbeerbrand, auch bekannt als Ebereschenbrand, ist ein exquisiter Edelbrand, der aus den Früchten der Vogelbeere hergestellt wird. Hier sind einige interessante Fakten dazu:
Herstellung von Vogelbeerbrand:
- Die Verarbeitung erfordert viel Erfahrung und Können.
- Zunächst werden die Vogelbeeren von den Dolden getrennt und sorgfältig verarbeitet.
- Da die Beeren wenig Wasser und natürliche Konservierungsstoffe enthalten, werden sie vor dem Gärprozess gewässert.
- Die Gärung erfolgt bei erhöhter Temperatur, um gärhemmende Substanzen abzubauen.
- Nach der Gärung wird die Maische destilliert, um die Aromen der Vogelbeeren zu extrahieren.
- Nach der Destillation reift der Brand bis zu drei Jahren in Glas- oder Steingut-Behältern.
Die Edelbrennerei Henninger gibt es seit seit 1801 und ist damit eine der ältesten noch existierenden Brennereien Bayerns. Trotz oder gerade wegen der langen Tradition, werden immer wieder neue Impulse gesetzt.
Flaschengröße: 0,2 Liter
Alkoholgehalt: 41% Vol.
Sensorik dieses Edelbrands:
- In der Nase: intensives und typisches Aroma der Vogelbeere mit angenehmem Marzipan-Aroma, das die roten Fruchttöne nicht dominiert.
- Im Gaumen: rund und angenehme leichte Herbe mit den schönen grünen Noten einer Wildfrucht mit schönem Mandelton.
- Im Nachhall: Langanhaltender und milder Abgang
