Beschreibung
Die Williams Christ Birne eignet sich hervorragend um einen Birnenbrand herzustellen. Ihr feines und filigranes aber auch so typisches Birnenaroma sorgen für einen fruchtigen Destillatgenuss. Laut Arno Dirker seit 1987 der beste Williams Christ Birnenbrand den er gemacht hat!
Die Ernte des Jahres 2022 hat Arno Dirker dazu beflügelt einen ganz besonderen Jahrgangsbrand zu destillieren. Im Jahr 2022 Jahr waren die klimatischen Bedingungen derartig positiv für die Entwicklung der Fruchtaromen in der Birne, dass der ganze Anhänger am Traktor Arno Dirkers Hof in einen süßlichen Birnenduft hüllte.
Die auf den Punkt reifen, saftig-schmelzenden Birnen wurden ganz vorsichtig gewaschen, zerkleinert und aus dem Birnenbrei die Stiehle und Kerngehäuse entfernt. Anschließend wurde eine schonende Niedertemperatur-Gärung (bei +8°) durchgeführt , um die feinen filigranen Aromen in der Maische zu halten. Im Januar und Februar 2023 kam dann die schonende Destillation. Dieses Destillat durfte dann noch fast ein Jahr reifen. Das alles hat sich sehr gelohnt. 1987 der beste Williams Christ Birnenbrand
Zur Frucht:
Die ältesten Aufzeichnungen über die Birnensorte Williams Christ stammen aus dem Jahre 1770 aus England. Ihren Namen hat die Birne durch den Heiligen Franz von Paola erhalten nämlich Bon-Chrétien und bedeutet Guter Christ. Der französische König Ludwig XI hatte Birnensamen aus Kalabrien mitgebracht und so sollen Abkömmlinge dieser Bäume nach England gekommen sein und wurden dort in ganz Großbritannien verbreitet. Erst um 1850 verbreitete sich die Sorte in Belgien und schließlich in ganz Europa und 1920 sogar in Südamerika.
Flaschengröße: 0,2 Liter
Alkoholgehalt: 43% Vol.
Sensorik dieses Edelbrands:
- In der Nase: Cremig süßlicher leichter Vanilleduft reifer Williams-Birnen. Honig- und Melonen-Noten mit leichten Zitrus und Minze-anklängen.
- Im Gaumen: zuerst ganz kurz eine feine, weiche süßliche Note, welche sofort von einer wuchtigen, leicht säurebetonten, typischen Williams Note abgelöst wird. Der ganze Mund und Gaumen ist langanhaltend erfüllt von einer ölig würzigen süßlichen Note
- Im Nachhall: Eine angenehme fruchtige Säure macht sich im Abgang breit, gerade so, als würde man in eine frische, vollreif-schmelzende Birne vom Baum pflücken und hineinbeißen
