Bücher Tipps

Artikel von 
Stefan Lau
 | 
September 5, 2024

Wir möchten Ihnen hier unsere Lieblingsbücher und Zeitschriften vorstellen.

Thema Sensorik

Aroma: die Kunst des Würzens
von Thomas Vilgis und Thomas Vierich

Jetzt noch besser würzen und kombinieren!
Wie bekomme ich Geschmack ins Essen? Wie erreiche ich mehr Aroma, mehr Spannung? Das Standardwerk der Kreativküche erklärt auf wissenschaftlicher Basis – jedoch für jeden verständlich -, wie Gewürze, Kräuter, Pasten, Essige, Öle und ihre Kombinationen funktionieren.

Verschiedenste Zubereitungsarten - Food-Pairing und Food-Completing
Chili passt zu Vanille, Lavendel zu Basilikum und Sojasauce zu Erdbeeren. In diesem Buch wird endlich klar, wieso der wunderbar blumige, leicht zitrusartige Geruch der Nori-Algen verschwindet, wenn sie gekocht werden. Kleine Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt, von bodenständig bis avantgardistisch, schulen die Sinne. Raffiniert, souverän und überraschend kreativ zu kochen – ganz ohne Rezept.
Sensorik für Praktiker und GenießerSensorik für Praktiker und Genießer

Weine professionell beurteilen Systematik zur Weinbeurteilung Unterschiede erfassen und Sinneseindrücke beschreiben

Für Praktiker und Genießer Speziell geschulte Sensorik ist die Grundlage, um Weine nicht nur trinken, sondern auch ihre Qualität einschätzen zu können.
Hier lernen Sie alles über die vielschichtigen Qualitätskriterien und wie Sie die Sinnesorgane in Nase und Mund so einsetzen, dass Sie Charaktere von Weinen und Speisen richtig erkennen.

Praktische Übungen helfen Ihnen dabei, Weine objektiv zu kritisieren und sich in der Weinsprache richtig auszudrücken.
Whisky ClassifiedWhisky Classified: Choosing Single Malts by Flavour

In Englischer Sprache

Dieses Buch über Single Malt Whisky ist ein hervorragender Ratgeber für alle Whiskytrinker, vom Einsteiger bis zum Kenner.

Whisky Classified hat die Wertschätzung für Single Malt Whisky revolutioniert. David Wishart durchbricht den verwirrenden Jargon, der oft zur Beschreibung von Single Malts verwendet wird, und ersetzt ihn durch einen objektiven und leicht anwendbaren Leitfaden für den Geschmack unter Verwendung seines leicht verständlichen Systems von Geschmacksprofilen. Er identifiziert zwölf Dimensionen für das Aroma und den Geschmack eines Single Malt Whiskys: Körper, Süße, rauchig, medizinisch, Tabak, Honig, würzig, weinig, nussig, malzig, fruchtig, blumig.

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Beispiel Brennerei
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Was ist ein Edelbrand?

Edelbrände zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Qualität und handwerkliche Herstellung aus. Sie werden aus hochwertigen Zutaten sorgfältig destilliert und zeichnen sich durch ihre Reinheit und Finesse aus. Edelbrände erfüllen spezifische […]

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Juli 16, 2024
Die Tasting-Box von EDELBRAENDE.BAYERN

In allen unseren Online-Tastings und auch in vielen unserer Vorort-Tastings erhalten Sie unsere Tasting-Box. Diese Box wird für jedes Tasting passend befüllt und bestückt. Unsere Box enthält bis zu 8 […]

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August 27, 2023
Rum

Kurze Produktbeschreibung

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Vogelbeere

Typ: Kernobst Gattung: Brand Die Vogelbeere (auch Eberesche genannt) gehört wie z.B. der Apfel zum Kernobst. Die reifen Früchte strahlen im leuchtenden Rot und haben eine runde Form. Die Beeren […]

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Online Tastings

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Brennen ist Bayerische Traditionskunst

Das Brennen ist in Bayern eine alte Traditionskunst. Mit dem Aufkommen der Streuobstwiesen im späten Mittelalter und vor allem nach den ersten „landesherrlichen Edikten“ breitete sich der Streuobstanbau weiter aus […]

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Zigarrenbrände

Was macht Zigarrendestillate so besonders?  Es ist die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe (Obstsorte oder Getreideart) und der höhere Alkoholgehalt von 45% Vol. und höher, die diesen Bränden ihre intensive Geschmacksstärke […]

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